12月18日，中国食物与营养创新发展论坛在京召开。论坛上，由农业农村部食物与营养发展研究所组织撰写的《2023年中国食物与营养发展报告》对外发布。报告显示，从数量上看，我国食物损耗和浪费率合计约22.7%，按2021年产量计，共损耗浪费4.6亿吨食物，其中蔬菜、谷物、水果位居前三，分别是2.7亿吨、1.1亿吨、5509万吨，三者合计占总量的94%以上。从环节上看，消费、收获后处理环节是损失最严重的两个环节，分别达到1.58亿吨和1.57亿吨。
“我们的食物损耗和浪费有一半的减损空间，从营养上看，这些损耗的食物可满足1.9亿人1年的营养需求。从品种上看，蔬菜的营养损失最严重，其次是谷物、水果和肉类。”农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启表示。
由此造成的经济损失有多大？根据报告，从经济上看，我国食物损耗与浪费造成的经济损失每年高达1.88万亿元，相当于农业产值的22.3%；蔬菜经济损失最大（9176亿元），占总经济损失的48.7%，肉类（3946亿元）排名第二，然后是水果、谷物和水产品；消费环节的经济损失最大，占总经济损失的41.0%；其次是收获后处理和贮藏，占比27.2%。
报告分析了近年来我国食物生产与营养供给情况，2022年呈现三个特点。一是食物生产稳中有升。2022年我国食物产量总体上继续稳步提升。粮食生产量持续增加；菜篮子不断充实，蔬菜、水果和肉蛋奶产量稳定增加。二是主要食物进口减少。2022年受疫情和经济形势影响，粮食、食用植物油、食糖、肉类、奶类净进口量显著减少。三是营养供给持续改善。2022年我国能量、脂肪供给量相对稳定，蛋白质供给量持续增长，而来源于动物性食物的营养供给呈现快速增长。
“与其他国家相比，我国人均能量供给量仍低于大部分欧美发达国家，但总体来看，我国居民能量、蛋白质及脂肪供给总体超过世界平均水平。”报告称。
报告提出，要建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的食物系统需要做好四方面工作，一是依靠多元化食物供给体系，提升动植物蛋白供给；二是依靠科技创新，减少从农田到餐桌全产业链损耗；三是依靠法律和经济手段，减少餐桌上的食物浪费；四是依靠宣传教育，提高全民营养健康意识。（经济日报记者 沈慧）
